בבקעת הנדיב הירוקה, המאופיינת במרעה טבעי ונופים פסטורליים, שוכנת מחלבה משפחתית שהפכה עם השנים ליצרנית גבינות בוטיק מובחרות.
המחלבה החלה את דרכה כתחביב משפחתי של גיורא, סב המשפחה, וצמחה למחלבה תעשייתית. היא רוכשת חלב מיצרני בקעת הנדיב ומשלבת ידע מסורתי שעבר מדור לדור עם טכנולוגיות מתקדמות לייצור מגוון גבינות משובחות. עם כניסתו של דן, בנו של גיורא, לעסק נבחר גם שמה " מחלבת עדנה" – כמחווה לעדנה הפרה המפורסמת, עליה גדלו בני דורו. כך, עם השנים, העסק גדל מהר בני משפחה נוספים הצטרפו לעסק.
כיום, המחלבה מייצרת מגוון רחב של סוגי גבינות, תוך שימוש בטכנולוגיה חדשנית.
הצמיחה בהיקפי העבודה של המחלבה יצרה צורך ממשי בניהול יעיל ומדויק יותר – הן של תהליכי גמר הייצור, והן של מערך ההפצה. מדובר בניהול מלא החל מכניסת תוצרי ביניים למחסן המפעל ועד העמסת סחורה על משאיות ממחסן התוצרת המוגמרת (תוצ"ג).
הפעולות שאותן הצענו למחשב היו:
- דיווח בזמן אמת על גמר ייצור של פריטי ביניים
- דיווח מדויק על השלמת ייצור של תוצרת מוגמרת (תוצ"ג)
- מעקב אוטומטי אחר העברות סחורה בין מחסן המפעל למחסן תוצ"ג
- ייעול תהליך ליקוט הסחורה על פי קווי הפצה
- ניהול קליטת החזרות מהמשאיות בסיום יום עבודה
הפתרון שהצענו התמקד בצרכים של המחלבה המתפתחת, וביחד עם הניסיון שלנו אצל לקוחותינו, יוכל להצליח לקדם את המחלבה לרמה הבאה של התייעלות:
ניהול מלאי מתקדם באמצעות אצוות (יום ייצור) ותאריכי תוקף – הכרחי במיוחד במוצרי מזון רגישים, ומבטיח יכולת עקיבות (טרייסביליות) מלאה.
לטובת מעקב מדויק אחר המלאי הממוקם במחסני המחלבה, תבוצע שקילת פריטים המייצרת משטחים ממוחשבים (מבורקדים) עם תכולה ידועה. אותם ברקודים ישמשו גם להעברת סחורה ממחסן המחלבה למחסן תוצ"ג וכן ייעלו לאין שיעור את הליקוט בשטח, שיבוצע על פי קו חלוקה אופטימלי.
מעבר לפונקציות הסטנדרטיות של ניהול כניסות ומלאי במחסן, מקרה זה, של מפעל המייצר מוצרי מזון בעלי חיי מדף קצרים, דרש מאיתנו פיתוח פתרונות מיוחדים לניהול חיי המדף של חומרי הגלם. לדוגמה: התרעות על תאריך תוקף קצר עבור סחורה שהתקבלה במחסן מאותו ספק, או קישור לתאריך ייצור מתוכנן וצריכת חומרי גלם אוטומטית על פי 'עץ מוצר' במערכת ה-ERP.
יתרונות המערכת שהצענו הובילו את "מחלבת עדנה" ל:
- דיוק מרבי בדיווחים ובמצב הפעילות (קרוב לזמן אמת)"
- קלות תפעול לעובדי השטח
- מניעת טעויות (הכנת הזמנות, טעויות שקילה ועוד)
- שקילה מדויקת
- ניהול טרייסביליות
- חיסכון בכ"א ובפעולות רישום
- הצגת מלאי אמין בכל רגע לייעול הרכש וקבלת הזמנות
ואכן, התהליכים אותם יישמנו, צמצמו הפסדים שנבעו מטעויות שקילה, ואירועי ריקול (Recall).
דיווחי האמת תרמו לתכנון נכון מדוייק יותר של הזמנת חומרי גלם וחסכון משמעותי בעלויות הרכש והתחזוקה. צמצום הוצאות מיותרות נוסף, התקבל הודות ליכולת המערכת להבחין בין מוצרים שקילים לכמותיים כולל התרעה על חריגות במשקל ו/או בכמות.
הפתרונות שיישמנו, כמו גם אלה המתוכננים לעתיד במחלבת עדנה, יובילו, מעבר להתייעלות הפיננסית והארגונית, גם לשירות לקוחות משופר.
